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作者: swq    时间: 2025-11-30 10:33
我记得就一个品种，好怀恋机轮的味道，现在哪里还有卖的啊

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作者: npcjy    时间: 2025-11-30 10:37
两种都有吧，老抽红烧，生抽凉拌。

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作者: 旧显示器    时间: 2025-11-30 10:40
机轮是品牌。

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作者: greatyin    时间: 2025-11-30 10:45
小时候的机轮酱油没有老抽生抽的区分。红烧凉拌都可以。

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作者: 一只鸟    时间: 2025-11-30 10:47
网上有这个叫城南机轮，不知道是不是原来的机轮酱油。
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作者: sgwm    时间: 2025-11-30 10:52
前几年去镇江恒顺买到散大酱油和机轮味道一样@

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作者: 清风不识字    时间: 2025-11-30 11:07
小时候的酱油没有生抽全是老抽。

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作者: wq6400    时间: 2025-11-30 11:14
当时酿化厂出产两个品种，机轮酱油和东菇酱油。现在这个城南机轮就是以前的机轮酱油。小学在建康路小学上，操场的主席台背景墙就是酿化

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作者: 1983wanczp    时间: 2025-11-30 12:21
我是记得小时候家里面用的是特鲜酱油

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作者: dcyxj    时间: 2025-11-30 13:18
就是老抽与生抽的淡化合体，现在也还有这样的酱油，就是，有点鲜又有点色

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作者: arqi    时间: 2025-11-30 13:36
小时候机轮就是酱油，啥抽都不是

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作者: npcjy    时间: 2025-11-30 13:54
wq6400 发表于 2025-11-30 11:14
当时酿化厂出产两个品种，机轮酱油和东菇酱油。现在这个城南机轮就是以前的机轮酱油。小学在建康路小学上， ...
对，冬菇酱油。

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作者: 给我吊成翘嘴了    时间: 2025-11-30 14:22
以前只有酱油，没有生抽老抽这种细分

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作者: 深呼吸    时间: 2025-11-30 14:26
京东上好像有卖，不过没有直营店。

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作者: 为梦燃烧    时间: 2025-11-30 16:50
都不知道这个牌子

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作者: raymondj    时间: 2025-11-30 16:57
生抽，老抽最早是起源于广东佬那边的叫法和酿造工艺，现在全国都这么叫了

我们小时候的酱油，其实偏向于现在的生抽，偏向于调味的，上色不是重点，  我们这边上色还是倾向于炒糖色，  现在人偷懒了，红烧上色直接用老抽酱油了

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作者: robbit    时间: 2025-11-30 17:14
生抽原味，老抽额外加了焦糖色和盐

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作者: pertender2012    时间: 2025-12-1 09:15
以前吃鸡汤喜欢用鸡肉蘸酱油吃，当时就只有机轮酱油。
现在试了好几个牌子都没有那个味道了。
包括以前还喜欢用油条蘸酱油配一碗稀饭吃。

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作者: 3722    时间: 2025-12-1 09:30
小时候的机轮酱油不存在什么抽不抽的，
就是黄豆发酵出来的，哪那么多弯弯绕

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作者: arqi    时间: 2025-12-1 09:33
raymondj 发表于 2025-11-30 16:57
生抽，老抽最早是起源于广东佬那边的叫法和酿造工艺，现在全国都这么叫了

我们小时候的酱油，其实偏向于现 ...
机轮酱油印象中是上色的，颜色还是比较深的

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作者: bluepolar    时间: 2025-12-1 10:02
raymondj 发表于 2025-11-30 16:57
生抽，老抽最早是起源于广东佬那边的叫法和酿造工艺，现在全国都这么叫了

我们小时候的酱油，其实偏向于现 ...
我们小时候打酱油的店里有“色”卖，用来烧菜上色的，估计就是焦糖色之类的

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作者: jubojubo    时间: 2025-12-1 10:28
现在这十几年才冒出来的生抽，以前酱油都是老抽，生抽就是加了味精的稀释的酱油

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作者: porpo0552    时间: 2025-12-1 11:00
小时候无锡的一款酱油才是神，比机轮强多了。回无锡老家还让我老子给背两瓶回来，那味道真是一绝。做酱油面或者熏鱼，真的是想想都馋

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作者: swq    时间: 2025-12-1 11:06
一只鸟 发表于 2025-11-30 10:47
网上有这个叫城南机轮，不知道是不是原来的机轮酱油。
我也想知道是不是，要是的就买了，价格好贵

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作者: 星帆    时间: 2025-12-1 11:11
本帖最后由 星帆 于 2025-12-1 11:13 编辑

生抽和老抽都是添加了味精和色素的调制类酱油。以前的酱油没有添加，就是黄豆酿造出来的。

以前天然的东西便宜，合成的东西贵。

所以以前的酱油也加不起那些添加剂。

现在反过来了，天然的东西贵，合成的东西便宜。

所以加入添加剂以后，成本更低，但口味更讨好，不建议多吃

现在无添加的酱油也比生抽和老抽要贵。

不能拿现在的思维推想以前的事情

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