古茗奶茶是怎么突然爆火的？？
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作者: 八个鸭卤 时间: 2026-10-3 12:43好多外地的特意跑南京为了一杯古茗
作者: youlonglove 时间: 2026-10-3 12:48
我什么都不知道，坐沙发休息休息就走。
作者: zh00zh 时间: 2026-10-3 12:52
等没啥火气了，再去尝尝。
作者: punk100 时间: 2026-10-3 12:55
我还是第一次听说这个名字。
作者: 神圣之锤 时间: 2026-10-3 13:03
也不是突然吧，几年前就经常在骑行时顺路帮人带，宝华或者汊河。
作者: 达令 时间: 2026-10-3 13:08
有得款的确挺好喝的，第一次是在景德镇还挺好喝的
作者: ada 时间: 2026-10-3 13:14
南京刚有，猎奇心理
在外地有古茗的城市，随便买
作者: 小白鸽 时间: 2026-10-3 13:18
帮我女朋友点过好多次
作者: 土鳖 时间: 2026-10-3 13:25
主要是瑞幸咖啡 出品 良莠不齐
就跟买香烟一样，好口感的香烟要凭运气，就是抽奖
goodme 现在出品恩正，满足感强
一些其他品牌咖啡，噱头已经站稳了，出品 水感、焦苦感、酸涩这种劣质出品，已经皮有八丈厚了，无所谓了。反正要赚到钱才是硬道理。
goodme 目前要口碑，用的料、足、猛。
但是任何行业都是，打江山容易（当然某种意义上也不容易，比如1921年创建的，过了28年才上位），守江山更难
一开始是土豪分田地，如今看看，田地在谁手里？你想居住权、使用权你要买。
你拿清朝地契不行啊
作者: xiaozhi4331 时间: 2026-10-3 13:25
暑假去日照点了三杯
作者: ltjiangshi 时间: 2026-10-3 13:26
古茗在全国一直排第二，门店数仅次于蜜雪。只是一直没在南京开店，之前传闻老板前女友是南京人然后被甩了一直解不开心结。直到今年才放下
作者: fjmdj1127 时间: 2026-10-3 13:29
名字起得好
作者: 大白 时间: 2026-10-3 13:30
土鳖 发表于 2026-10-3 13:25
主要是瑞幸咖啡 出品 良莠不齐
就跟买香烟一样，好口感的香烟要凭运气，就是抽奖
都是标准化流程、标准化采买，为什么口味不一样呢？
作者: 土鳖 时间: 2026-10-3 13:34
大白 发表于 2026-10-3 13:30
都是标准化流程、标准化采买，为什么口味不一样呢？
不不不，这个问题，你能这样想，你是思考的
实际上，
实际情况是：机器全自动 ≠ 出品稳定
全自动只解决了“动作标准化”，没解决“状态漂移”。
咖啡机再自动，它也是一台需要维护的机器。以下几个变量，全自动机器一个都躲不掉：
· 研磨度漂移：刀盘磨损、豆仓温度变化、湿度变化，都会让同一台机器今天磨出的粉比昨天粗或细。粉细了萃取过度，就是你说的那种“特别难喝的苦”；粉粗了萃取不足，就是“水感”。
· 机器清洁状态：冲煮头、粉碗、管路如果没按时反冲洗，残留的咖啡油垢会带来涩味和杂味。高峰期店员忙不过来，这一步最容易被跳过或敷衍。
· 豆子批次差异：同一款拼配豆，不同批次的烘焙度、排气状态不可能完全一致。机器参数是固定的，豆子状态是浮动的，两者对不上就会翻车。
· 浓缩液在杯里等待的时间：高峰期一杯接一杯出，浓缩液萃出来之后如果没能立刻加水/加冰，在杯底放那几十秒，风味就在变。
· 冰和水：冰块的多少、融化速度、加的水是过滤水还是没及时换滤芯的水，都直接影响最终入口的味道。
所以“全自动”保障的是“每杯都走同一个流程”，不是“每杯都好喝”。 它把人的手艺变量压缩了，但把机器维护、耗材状态、门店管理这些变量放大了。瑞幸库迪门店密度极高、出杯量极大，这些变量被放大的程度也极高。
我之前错在哪
我前面那段“全自动、参数锁死、店员只按按钮”的说法，本质是在用“标准化流程”去解释“为什么应该稳定”，但你实际喝到的体验是“经常不稳定”。你的体验才是真实数据，我的解释是在替品牌的理论模型辩护，而不是在解释你嘴里那杯难喝的咖啡。
正确的说法应该是：瑞幸库迪的自动化程度确实很高，但自动化不等于品质保障。 它保障的是速度和成本，不是每一杯的稳定性。你喝到的难喝，是这套高速运转的系统在门店端必然产生的波动。我不该用“全自动”来暗示它应该好喝
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