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作者: 高清时代    时间: 2025-11-6 09:04
早上吃的混沌自己包的，放的虾米 香油 好吃的一笔

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作者: 搞搞    时间: 2025-11-6 09:05
馄饨放麻油我是不能理解的

放麻油的馄饨摊子怕是在南京开不下去

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作者: 溪谷薄雾    时间: 2025-11-6 09:15
我现在也越来越喜欢在家弄。自己擀面条，做吐司馒头。吃着心里头那叫一个踏踏实实哈哈

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作者: worldly_guest    时间: 2025-11-6 09:18

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作者: 大白    时间: 2025-11-6 09:21
包的包的

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作者: Djtomas    时间: 2025-11-6 09:22
前段时间看论坛里说自己家包馄饨，我也喊我妈和我老婆包，结果吃的感觉不好吃，跟外面卖的还是差别很大，其实我还是挺喜欢吃馄饨的。

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作者: 南柯一梦    时间: 2025-11-6 14:16
虾也应该自己包鱼塘养，自己包田种油菜。

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作者: nj213    时间: 2025-11-6 14:35
馄饨放猪油 鸡油都可以理解，放香油就是胡建人吧，胡椒粉配香油

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作者: sdkfz1945    时间: 2025-11-6 14:49
搞搞 发表于 2025-11-6 09:05
馄饨放麻油我是不能理解的

放麻油的馄饨摊子怕是在南京开不下去
馄饨放麻油？南京人不会吃这玩意。。即使不谈南京口味
麻油这个东西是放素的东西上面的，比如烧饼，比如菜包，比如素面。。。
馄饨是鲜肉，鲜肉+麻油，到哪里也是难吃。。。

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作者: good_evil    时间: 2025-11-6 14:51
喝馄饨哎，阿要辣油啊

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作者: 驰骋    时间: 2025-11-6 15:02
sdkfz1945 发表于 2025-11-6 14:49
馄饨放麻油？南京人不会吃这玩意。。即使不谈南京口味
麻油这个东西是放素的东西上面的，比如烧饼，比如 ...
这个不一定的，比如天津的肉包子，里面就放麻油的，好吃的很

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作者: 阿致    时间: 2025-11-6 15:05
喜欢虾仁馄饨，经常撸袁记云吞的。每颗一只虾仁，差不多一元一个虾仁馄饨，觉得很赚了。

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作者: gigi40995    时间: 2025-11-6 15:16
馄饨不是应该放辣油吗？而且是一碗馄饨吃到只剩最后一个馄饨了，然后甩放好几勺辣油，把老板看的恨不能上来把我们撵走那种

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作者: 张东明-老虎    时间: 2025-11-6 15:17
记得小时候摊子上放的是猪油

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作者: 野兽良民    时间: 2025-11-6 15:31
不懂就问，香油是搁肉馅里，还是馄饨汤里。
除了出猪肉和猪肉虾仁馅，还可以试试猪肉紫菜，猪肉玉米，猪肉咸蛋黄，猪肉皮蛋，这几种馅都很棒

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作者: 阿致    时间: 2025-11-6 15:32
实际现在没有人熬南京人传统辣油了，我可以提供熬辣油配方和方法，生姜，小葱，红辣椒碎和辣椒粉，少量八角和花椒。
先熬猪油去掉油炸，生姜小葱下锅炼香略焦黄，不能黑，捞出。
接着下八角和花椒继续炼去腥，捞出。
关火，稍等加红辣椒碎，快速搅拌，均匀后加红辣椒粉，继续搅拌。注意千万不能焦糊。最后找个磁缸加点盐把辣油倒进去。
这就是南京传统辣油，现在外面基本没有了。

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